fairyelf．不當工程師的時候

大成功的檸檬磅蛋糕!!
其實之前嘗試做了好幾次蛋糕,但總是不成功
(不是做出來不像蛋糕,就是吃起來沒有到達好吃的地步)
所以之後都從簡單的餅乾開始做起
或許是做久了有點感覺了
這次做磅蛋糕意外的好吃!!
當毒蛇老妹跟朋友說了這蛋糕好吃~心裡真是飄飄然啊~~哈哈


材料:
1. 奶油 65g
2. 砂糖 65g
3. 蛋 1顆
4. 檸檬汁 1/2 T
5. 檸檬皮屑 半顆
6. 低筋麵粉 100g
7. 鹽 1/4t
8. 牛奶 25ml
9. 泡打粉 1/4t



步驟:
1. 室溫軟化奶油打散後加入糖跟鹽,打發

2. 邊攪拌邊加入打散的蛋,打均勻

3. 加入檸檬汁跟檸檬皮屑打均勻

4. 麵粉跟泡打粉先混合拌勻,篩入步驟3,再用刮刀切拌均勻

5. 加入牛奶拌勻後倒入有烤模紙的烤盤

6. 烤箱預熱事先預熱200度,12min,之後再用165度烤20min,我覺得這麵糊有點太濕,這時我把烤箱打開整個都沒烤熟,都還是濕的

本來還以為這次又要失敗了,抱著死馬當活馬醫的心情再推進去烤
把中間用刀切一痕,以170度烤23min,筷子插入沒沾黏再取出(沒牙籤所以用筷子)

7. 趁入在蛋糕上方跟四周刷上檸檬糖酒液*,刷個五六次,放涼,然後用保鮮膜緊緊包起來,常溫放24hr再吃



此蛋糕口感濕潤,甜度適中,檸檬味十足,很香!!
我覺得放兩天吃是最好吃的!
放到第三天檸檬味越來越明顯,酸味越來越重!
(我個人比較不愛吃酸)


*檸檬糖酒液是我自己亂調的,完全沒有比例,超級不專業~~呵呵
就是擠剩的檸檬汁+開水+白砂糖+檸檬調酒(有點像沙哇那種)