fairyelf．不當工程師的時候

提拉米蘇是一款很容易上手，而且很少人不愛吃的甜點，一般提拉米蘇都會加入沒熟的蛋增加滑順感，這次我做的是無蛋版，少了一些疑慮，吃起來也比較安心，食譜來自Nata，我有稍微改一下

 食譜 

手指餅乾
1. 蛋白 2顆
2. 砂糖 35g
3. 蛋黃 2顆
4. 砂糖 25g
5. 低粉 50g

起司內餡
1. 馬茲卡朋起司 250g
2. 依思妮鮮奶油 150g
3. 砂糖 15g
4. 奶酒 1/4t

咖啡酒液
1. 濃咖啡液 100ml
2. 奶酒 10ml

 作法 

手指餅乾
1. 蛋黃+25g砂糖打至泛白
2. 蛋白，分次加入35g砂糖打至乾性發泡
3. 取部分蛋白霜到蛋黃糊拌勻
4. 把步驟3的蛋黃糊倒入蛋白霜，切拌均勻
5. 篩入低粉拌勻(約8-9分勻即可)
6. 裝入擠花袋，擠出1字型
7. 180/180烤12分鐘→出爐放涼備用

起司內餡
1. 鮮奶油+砂糖打至八分發
2. 拌入軟化的馬茲卡彭起司
3. 加入奶酒拌勻

咖啡酒液
1. 我用無糖濾掛式咖啡泡了100ml的咖啡液
2. 加入奶酒拌勻

 組合 

1. 取手指餅乾泡在咖啡酒液中，然後放在容器底部
2. 填入一層起司內餡
3. 再取泡了咖啡酒的手指餅乾放上去
4. 再填入起司餡，重複以上動作直到容器快滿
5. 最頂部灑上無糖可可粉
6. 冰冰箱一天後再食用

以上是不是很簡單呢?!趕快動手做吧，去年萬聖節我還做了一版邪惡南瓜的提拉米蘇~很應景吧!!

最後來說一下提拉米蘇的故事，在二戰時期，一位義大利士兵要出征了，他的妻子給他準備了一個糕點，這個糕點就叫提拉米蘇，士兵在戰場吃到提拉米蘇，就會想起心愛的太太，據說Tiramisu在義大利原文中有“帶我走”的意思，是不是蠻美的呢？