一直很喜歡吃貝果，很愛它越嚼越香的感覺,這次就自己動手來做貝果吧!食譜來自 ROBI旅人食光，ROBI部落格有詳細作法的照片，我懶懶的，只把步驟寫出來而已沒拍照
∥ 食譜 ∥
1. 牛奶 180g
2. 速發酵母 3g
3. 高粉 270g + 低粉 30g
4. 鹽 4g
5. 蜂蜜 20g
6. 沙拉油 6g
∥ 作法 ∥
1. 依食譜的編號順序把沙拉油以外的全部材料放到鋼盆
2. 開始打麵圖,麵團成團後加入沙拉油,高速打至擴展
3. 基本發酵約30分
4. 麵團分成六等份,滾圓,鬆弛10分鐘
5. 麵糰擀成長條狀,整型成甜甜圈狀,收口要收好
6. 第二次發酵30分鐘
7. 煮一鍋滾水(加一點砂糖)
8. 轉小火開始燙麵-->一面各燙20秒,燙越久越Q
9. 上下火180度,烤約20分
完成~ROBI這個配方不會咬到嘴痠,算是軟貝果,我自己很喜歡,推薦給大家試試 :)
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