fairyelf．不當工程師的時候

最近到哪裡看到的都是草莓的產品
我那好久不見的好姊妹也趕流行
吵著要我做個草莓塔給他吃,重點是還不能太多
因為他不愛吃甜點
所以我就做了這個迷你一口塔囉!!
(以下食譜約可做45個迷你塔)

 
難得準時下班可以來做甜點,真的是件很幸福的事
今天拿了家裡剩下來的蘋果來做我很喜歡的蘋果派
因為千層酥皮還有剩,就隨意扭成長條狀、灑上砂糖烤成千層扭扭酥
意外的好吃呢
派皮食譜出自於"新手烘焙,基礎的基礎"這本書
由於完全沒更動,所以比例就不寫上來了
而蘋果餡的部分是我自己亂調的
材料:
=千層派皮=
冰開水
白醋
低筋麵粉
高筋麵粉
鹽&糖
冰奶油
=蘋果餡=
蘋果1顆
檸檬汁少許
糖+奶油 適量
作法:
=蘋果千層派=
真的有點搞剛
1. 冰開水+白醋混合,先放冰箱
2. 冰奶油切小塊放在鋼盆裡,加入麵粉.鹽跟糖,用手搓成沙礫狀,麵粉已呈淡淡黃色即可
如果手溫太高可用刮板來切,完成候著狀態必須要是乾乾的
如果搓到一半奶油已經開始融化出油,就先放到冷凍降溫一下再來出來搓
3. 加入1的液體,把麵糰搓成糰,再壓成扁呈長方形餅狀→冷藏30分鐘
4. 灑手粉,將麵糰擀成長方形狀,然後左右各折1/4進來,再灑手粉桿平,然後對折→冷凍20分鐘