fairyelf．不當工程師的時候

 
有一陣子迷上了做糖漬橙片，網路上的版本很多，我試過2天、4天、5天的版本，覺得2天版還是會有苦味，4天5天都不會苦，以下是我綜合了好多版本後覺得不錯的，改天再來簡化看看能不能變成3天版
 材料 
1. 臍橙 5顆(約1140g)
2. 白砂糖 746g(可自行增減,但似乎不能低於50%)
 作法 
1. 將臍橙用牙籤搓洞，然後泡水1小時
2. 換水再泡1小時
3. 換水丟入臍橙，煮滾
4. 重複換水煮滾這動作3-4次，最後一次煮滾後直接蓋蓋子放到隔天
5. 換水,泡2-3小時，此動作重複4-5次 
6. 切片，放入鍋子，一層糖一層橙片，盡量不要重疊
7. 上爐煮滾,共三次，最後一次直接放隔夜(放越久越甜)
8. 取出橙片放在網架上先滴一滴約一小時，然後進烤箱100度烤到表面乾乾的就好，烤太久橙片會變硬會不好吃，不滴直接進烤箱烤也可以喔
 
9. 出爐後放涼再沾巧可力，等巧克力變硬再包裝即可 (我沾法芙娜70%)
 

冬天是草莓的季節,自然而然就想做一堆草莓甜點
這次依舊是應吃貨妹妹的要求做了草莓奶酪
整家人都吃得很開心
尤其是貪吃的姪子,一下子就嗑掉兩杯
草莓果醬也是純手工熬煮的喔!!
建議前幾天可以先把果醬做好,比較方便
[草莓果醬]
食譜:
1. 新鮮大湖草莓 1000g
2. 砂糖 400~600g(糖多可以延長保存期限,我不嗜甜,只放400g)